Les germes crus chez Jimmy John’s sont liés à un autre épidémie – au moins le 7

Sandwich du Beach Club de Jimmy John sur du pain à sept céréales avec des germes. Ne le faites pas.Agrandir / Sandwich Jimmy John’s Beach Club sur pain à sept céréales avec des choux. Ne le fais pas. Getty | Le Washington Post

Sur la liste 2018 des «choses qui sont une mauvaise idée à mettre dans votre tête face, “les pousses crues de Jimmy John’s sont peut-être là-bas, juste derrière Cosses de lessive marée.

Les centres pour le contrôle et la prévention des maladies et le Food and Drug Administration a annoncé vendredi soir qu’une multistate épidémie de Salmonella est liée à des germes crus servis au restaurants de chaînes à sandwich dans le Wisconsin et l’Illinois. Tandis que les germes sont en général une source bien établie d’origine alimentaire. maladies liées à plusieurs dizaines d’épidémies au cours des dernières décennies, L’annonce de vendredi marque au moins la septième fois depuis 2008 pousses crues chez Jimmy John’s ont spécifiquement causé éclosions.

En réaction, Jimmy John’s a ordonné vendredi de faire germer des graines au total 2 727 de ses restaurants. La société a appelé le déménagement un “Mesure préventive.”

Alfalfa sprouts on a sandwich. Trèfle, radis et haricot mungo  sprouts are other types of sprouts found in foods.Agrandir / Choux de luzerne sur un sandwich. Clover, radish, and mung beanLes germes sont d’autres types de germes trouvés dans les aliments. Rakka la sécurité et le bien-être de nos clients sont nos principales priorités et pas négociable dans notre entreprise », propriétaire et président de Jimmy John, James North, a déclaré dans un communiqué. Il a poursuivi en disant que Jimmy John’s travaillait avec les ministères de la santé des États et les autorités fédérales. agences dans leurs enquêtes en cours sur l’épidémie. Jusque là, le foyer semble être lié à des germes de trèfle contaminés, éventuellement acheté de deux producteurs du Minnesota, selon Food Nouvelles sur la sécurité.

Le CDC a signalé que huit personnes avaient été malades dans trois États: deux personnes dans l’Illinois, une dans le Minnesota et cinq dans Wisconsin. Personne n’est décédé ou a été hospitalisé en raison de la les infections. Le premier cas a été signalé le 20 décembre et le plus grave rapport récent est arrivé le 3 janvier. Mais l’agence a noté que plus les cas récents peuvent ne pas être encore comptabilisés en raison d’un retard dans la notification.

En raison de la fermeture du gouvernement, personne n’était disponible au CDC répondre aux demandes des médias. Ars a contacté Jimmy John’s mais n’a pas reçu immédiatement une réponse.

Les consommateurs touchés par l’épidémie étaient tous infectés par un virus. souche de Salmonella Montevideo, qui est devenue plus commune type lié aux épidémies dans le monde entier récemment. En plus tôt épidémies, il a été associé à de la volaille contaminée. En général, La salmonelle provoque de la fièvre, des crampes abdominales et de la diarrhée. Si la les symptômes s’aggravent et / ou l’infection se propage au sang, elle peut menaçant le pronostic vital et nécessitant une hospitalisation. La situation est plus dangereux chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes système immunitaire affaibli.

Pourquoi des choux?

Les germes en général, y compris la luzerne, le trèfle, le radis et le mungo haricot-sont un aliment à risque avec une longue histoire de causer Salmonella et E. coli. La raison en est une combinaison de facteurs. Tout d’abord, avant la germination, les graines offrent un refuge sûr pour bactéries qui s’accrochent fermement à l’extérieur et même à la à l’intérieur des graines. Les graines peuvent attraper les germes avant d’être récoltés dans le champ, où ils peuvent être exposés au fumier engrais, de l’eau d’irrigation contaminée ou d’autres sources, telles que comme matières fécales d’animaux sauvages. Les producteurs utilisent maintenant diverses installations sanitaires méthodes et lavages pour réduire la contamination.

Mais ces mesures ne suffisent pas. Même avec des lavages de la agent de blanchiment hypochlorite de calcium, aucune méthode d’assainissement n’a prouvé à 100% d’efficacité pour débarrasser les semences de pathogènes.

Une fois récolté, la prochaine étape peut aggraver la contamination. Les producteurs prennent ces graines et les poussent dans des endroits chauds et humides E. coli et Salmonella adorent. Dans ces conditions, les populations de bactéries croissent de manière exponentielle, en passant des ordres de magnitude en quelques jours seulement. De là, les pousses sont généralement lavé avec de l’eau, comme c’est le cas avec d’autres produits. Cette réduit légèrement la charge bactérienne. Et puis ils sont souvent mangé cru dans les sandwichs et les salades.

Depuis 1998, le CDC a recensé environ 56 épidémies et plus de 1 800 maladies liées à des germes crus ou légèrement cuits, la plupart impliquant Salmonella ou E. coli. En 2010, Walmart s’est arrêté tranquillement la vente de germes et d’épiceries Kroger a suivi en 2012.

�Les germes représentent un défi unique, car les agents pathogènes peuvent résider à l’intérieur des graines où ils ne peuvent pas être atteints par le traitements disponibles “, Payton Pruett, vice-président de Kroger président de la sécurité alimentaire, a déclaré dans un communiqué de presse à l’époque. “En dehors d’abondance de prudence, la famille de magasins Kroger ne sera pas plus vendre des germes frais ou acheter d’autres aliments qui sont produits sur le même équipement que les choux », at-il expliqué.

Pieux sur les foyers

Depuis 2008, les germes de Jimmy John’s sont associés à au moins Au moins sept épidémies sur plusieurs états, selon le cabinet d’avocats spécialisé dans la sécurité alimentaire Marler Clark. Cela inclut une épidémie de Salmonella en 2009 qui 256. Après une épidémie de E. coli liée à ses germes en 2011, la chaîne a annoncé qu’elle supprimait en permanence l’infraction produire.

Mais, en 2012, la société a annoncé le retour des graines germées. JimmyJohn’s avait ajouté à sa commande en ligne un avertissement indiquant: “La la consommation de germes crus peut entraîner un risque accru de nourriture maladie transmissible et pose un risque pour la santé de tout le monde. Cliquez sur «Oui» si vous comprenez les risques potentiels ou «Annuler» si vous souhaitez continuer sans ajouter de germes. ”

Je suis tellement en colère.

Pourquoi ont-ils dû partir?

Jimmy John’s ne sert actuellement pas de graines germées dans aucun des ses magasins, la société a précisé que la suspension de germination est juste temporaire. Et pour certains fans de Jimmy John, les choux ne peuvent pas faire leur retour assez vite. @NatashaDugg a tweeté au sandwich maker “Pourquoi avez-vous arrêté les germes?” je suis tellement en colère je est sorti de la place. ”

La sécurité alimentaire du département américain de la Santé et des Services sociaux suggère aux consommateurs de réduire leurs risques en cuisinant leurs pousses ou demandant à ce que des restaurants, comme Jimmy John’s, ne ajoutez-les à votre nourriture. Mais, prévient l’agence, à cause du risque des infections, «les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les dont le système immunitaire est affaibli doit éviter de manger des germes crus de gentil.”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: